Требования:
Умение создать пространство кухни и организовать работу команды с нуля Проектирование предприятий питания, пищевых производств Контроль качества блюд и продукции; сроков хранения и реализации; тех карт и документации Своевременная оценка и конструктивная обратная связь по результатам проделанной работы Анализ полученных результатов и подготовка отчетной финальной документации Лидерские качества и готовность вести за собой Команду Опыт работы от 3-х лет
Обязанности:
-разработка меню с предоставлением технологических карт -подбор и контрольное собеседование и тестирование кандидатов, утверждение в должности, су-шефов, поваров -подбор оптимальных поставщиков согласно меню предприятий -контроль и анализ отчетности, себестоимости, списании, цен закупок, результатов итогов месяца -оптимизация штатного расписания и графика работы персонала кухни -контроль цен и качества продукции от поставщиков -контроль санитарных норм и гигиены -контроль за качеством сохранения продуктов и полуфабрикатов, сроков годности и их ротации -разработка и внедрение технико-технологической документации, калькуляций, регламентов, нормативов, стандартов -контроль соблюдения стандартов подачи блюд -продвижение перспективных сотрудников -контроль ФОТ Наши преимущества: -современный подход, молодая команда -поддержка творчества и возможность реализовывать идеи -посещение концептуальных мероприятий, командировки в интересные заведения с целью реализации новых идей и насмотренности -гибкий график! Ваше присутствие на рабочем месте определяете Вы сами. Если предприятие оптимизировано, показатели выполняются, сотрудники самостоятельны и со всем ознакомлены, вы можете находиться где угодно! -выплаты два раза в месяц без задержек -высокий уровень корпоративной культуры
